Sud de la France (306 entrées)



Le canelé bordelais

13 mars 2006

Le canelé typiquement bordelais, ce petit gâteau à base de sucre, de farine, de lait, d'oeufs, de vanille et de rhum, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, doit son nom au moule en cuivre cannelé dans lequel il est cuit. Lire la suite →

La socca de Thérésa

12 mars 2006

Tous les jours de la semaine sur le cours Saleya dans le vieux Nice, Thérésa vêtue de rouge et de noir et parée de lourds bijoux d'or, vend sa socca, une fine galette à base de farine de pois chiches et d'huile d'olive. Lire la suite →

Le cassoulet toulousain

12 mars 2006

Toulouse ne revendique pas la paternité du cassoulet, attribuée plutôt à Castelnaudary, mais se targue d'avoir contribué à sa diffusion. Dans la sainte trinité du cassoulet, le père est toujours Castelnaudary. Lire la suite →

Nîmes, la belle romaine

12 mars 2006

Comme Rome, Nîmes est entourée de sept collines et comme elle, elle abrite de remarquables vestiges de la civilisation romaine.

Nîmes existait pourtant déjà avant l'arrivée des Romains, mais elle a connu son âge d'or après la victoire d'Octave sur Antoine et Cléopâtre, quand sous le nom d'Auguste, il accorde à ses valeureux guerriers des terres dans la ville qui s'appelait alors Nemausus. Le crocodile enchaîné à un palmier couronné de lauriers, symbole de la conquête de l'Égypte, figure d'ailleurs toujours sur les armoiries de la ville. Lire la suite →

Le Paris des femmes célèbres

10 mars 2006

Paris n'est pas que la capitale des élégantes, la ville a aussi été, au fil des siècles un lieu d'action ou d'inspiration pour une ribambelle de femmes immortelles. Pourtant les monuments publics et les musées portant le nom d'une femme sont rarissimes. Une seule station de métro rend hommage à l'une d'elles, figure de proue de la Commune de Paris Louise Michel, qui a également « son » square près du Métro Anvers, au pied du Sacré-Coeur. Lire la suite →