2013 est « L'année des Saveurs » en Wallonie, terre de produits et de producteurs par excellence. Les prochaines "Journées fermes ouvertes" en Wallonie auront lieu les 22 et 23 juin 2013.
De la gastronomie wallonne, on connait les gaufres, les frites, le chocolat et la bière. Mais le terroir wallon c'est aussi du jambon d'Ardennes, des endives, des truites de rivière, du sirop de Liège, de l'eau thermale, des pommes de terre, des fromages et des dizaines d'autres spécialités.
Pour que chacun sache où se procurer ces précieux produits « made in Wallonie », l'Office des Produits Wallons (OPW) a lancé une initiative : les Réseaux du Terroir. Ces réseaux aident les petits producteurs locaux à vendre et à promouvoir leur marchandise.
Local et savoureux
Une cinquantaine de commerces ayant rejoint les « Réseaux » proposent ainsi à la vente des produits de bouche wallons. Fruits, légumes, produits laitiers, charcuterie et même pâtisserie : chez les distributeurs et les commerçants labellisés « Points de vente du terroir », on s'engage à vendre local et savoureux !
Pour les gourmets qui préfèrent découvrir les productions wallonnes en se faisant servir, les «Tables du terroir » ont été initiées. L'enseigne est attribuée aux restaurateurs dont la carte regorge de spécialités de terroir et des produits de saison. On dénombre actuellement une soixantaine de ces tables réparties aux quatre coins de notre belle région. Retrouvez la liste complète sur www.opw.be.
Chez le producteur
Amateur d'authenticité ? Saviez-vous que de véritables restaurants vous attendaient dans des fermes wallonnes en activité ? En effet, dans les établissements labellisés « Fermes gourmandes», l'agriculteur-restaurateur en personne vous propose une cuisine de terroir mitonnée majoritairement à partir des productions de sa ferme et des fermes voisines. www.accueilchampetre.be.
Dernier bon réflexe pour manger wallon et savoureux : oublier le supermarché. Initié par l'Apaq-W, le réseau « C'est produit près de chez vous » entend multiplier les échanges directs entre producteurs locaux et consommateurs. Ils se retrouvent bien souvent sur les marchés. Les produits wallons font ainsi rimer convivialité et saveurs, bien-être et alimentation responsable. www.apaqw.be.
Un pot au bistrot ?
Pour qui veut humer, goûter et savourer de bons petits plats régionaux et des breuvages artisanaux, le label Bistrot de Terroir® a été imaginé. Il permet de distinguer les cafés typiques de Wallonie et garantit aux consommateurs un accueil convivial dans un établissement authentique.
Le Bistrot de Terroir® a pour vocation de vous faire passer un délicieux moment de convivialité, tout en vous faisant découvrir les spécialités de la région. Spécialités de bouche bien sûr, mais aussi curiosités locales, sites d'intérêt touristique et bien plus encore ! Les tenanciers des Bistrots de Terroir sont de véritables ambassadeurs de leur région.
Source : sudinfo.be
