En révélant ses étoiles le mois dernier, le Guide Michelin italien a honoré d’une première étoile au Johannes Stube, le restaurant du Spa & Resort Engel Dolomiti. Natif du Haut-Adige, passionné dans l’âme depuis son adolescence et formé par des chefs de la région à la table renommée, Markus Baumgartner, ce quinquagénaire de 52 ans, charismatique et rigoureux, a ensuite fait ses armes à l’étranger, notamment en Suisse et en Allemagne, auprès de grands chefs. C’est ainsi qu’il a réussi à cultiver une véritable identité culinaire, désormais enracinée dans les Alpes italiennes. Lire la suite…

Le mouvement français Fooding, contraction de deux mots anglais, food (nourriture) et feeling (sentiment), a récompensé lundi 14 novembre six établissements parisiens. Il s’agit de Chatomat (20e), Frenchie bar à vins (2e), Au Passage (11e), Septime (11e), L’Agapé Substance (6e), et Le Pantruche (9e). Lire la suite…

Le restaurant québécois Initiale, membre des Relais & Châteaux, a reçu la semaine dernière le Prix 5 Diamants CAA/AAA, la plus haute cote du programme. Lire la suite…

Il y a beaucoup de bonnes adresses à Bruxelles, mais celles-ci viennent d’une Bruxelloise de longue date, mon amie Colette. Elles ne tiennent pas compte des lieux « folkloriques» … Lire la suite…

Les Québécois entretiennent plein de préjugés à propos de Toronto. Ils la considèrent comme une « wannabe New York ». On y mange mal, les bars ferment trop tôt et on regarde les francophones de haut. J’ai été victime de leur francophobie et fermé un bar à 21h30, près de la gare, mais c’était il y a longtemps, avant que les Québécois n’aient envahi la ville finalement… Lire la suite…

S’inspirer du savoir-faire des plus grands chefs français et s’offrir un menu d’exception à prix doux dans une grande maison: tels sont les grands moments de convivialité proposés par les Relais & Châteaux du Québec à l’occasion de la fête de la Gastronomie, le 23 septembre prochain. Rien de plus naturel, pour les Relais & Châteaux que de se joindre à la grande fête de la cuisine française. La gastronomie représente en effet, depuis la création de l’association en 1954, le point d’orgue de sa mission : le rayonnement d’un art de vivre unique à travers des établissements d’excellence, qui constituent aujourd’hui une collection exclusive de 500 adresses rares dans le monde entier. Lire la suite…

Qui n’aime pas s’adonner aux plaisirs du tourisme culinaire, découvrir de grands restaurants aux saveurs exquises dans les grandes villes du monde ou de petites gargotes exotiques aux quatre coins de la planète?   Or il n’est pas toujours facile de comprendre ce qui est écrit sur le menu lorsqu’on ne connaît pas bien la langue du pays. Et il peut-être encore plus difficile d’exprimer au serveur qu’on aimerait avoir de la glace, qu’on est végétarien, qu’on est allergique aux arachides ou toute information qui nous semble si commune et naturelle dans notre langue. Lire la suite…

Reconnue au Patrimoine Mondial Immatériel de l’UNESCO, la gastronomie française célèbre cette année sa première fête le 23 septembre.
 Dans un département où les produits de terroir abondent, les restaurateurs vauclusiens ne pouvaient que se mobiliser pour l’occasion : menu offert pour le second convive, grand banquet populaire sur la place du Palais des Papes d’Avignon, et bien d’autres savoureuses animations … Lire la suite…

Animée, cool et branchée, la ville rose nous en fait voir de toutes les couleurs, du pastel à la brique… J’aime Toulouse, même si je la connais peu. Quelques escales à quelques années d’intervalles, mais je la retrouve toujours avec plaisir. Lire la suite…

Ce cap qui s’avance comme un bras replié dans la mer, à une centaine de kilomètres au sud de Boston, porte un nom prédestiné pour les amateurs de poissons : Cape Cod, littéralement cap à la morue, comme l’a baptisé l’explorateur Bartholomew Gosnold quand il l’a découvert en1602, impressionné par l’abondance de morue dans ces eaux qu’avaient fréquentées les pêcheurs portugais et scandinaves avant lui.

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