L’Italie compte 343 restaurants étoilés, ce qui en fait le second pays au monde au firmament Michelin.
De ce nombre, on recense 294 restaurants 1*, 42 2** et huit 3***.
Du côté des triplement étoilés :
Piazza Duomo, à Alba (chef Enrico Crippa)
Da Vittorio, à Brusaporto (chef Chicco Cerea)
Dal Pescatore, à Canneto sull'Oglio / Runate (chef Nadia Santini)
Le Calandre, à Rubano (chef Raffaele e Massimiliano Alajmo)
Osteria Francescana à Modena (chef Massimo Bottura, sacré le meilleur au monde)
Enoteca Pinchiorri, à Florence, (chef Annie Feolde e Riccardo Monco)
La Pergola, à Roma (chef Heinz Beck)
Reale, à Castel di Sangro (chef Niko Romito)
Les étoilés régionales
Au sommet, la Lombardie, avec 58 restaurants étoilés, suivie par le Piedmont et la Campanie.
Voici la liste régionale, du nord au sud :
Valle d'Aosta : 5 restaurants *
Ligurie : 10 restaurants *
Piedmont : 1 restaurant ***, 4 ** et 34 * (39 établissements étoilés)
Lombardie : 2 restaurants ***, 7 ** et 49 * (58 établissements étoilés)
Vénétie : 1 restaurant ***, 3 ** et 31 * (35 établissements étoilés)
Trentin Haut Adige : 6 restaurants ** et 18 *a (24 établissements étoilés)
Frioul Venetie Giulia : 1 restaurant **, 6 * ( 7 établissements étoilés)
Emilie Romagne : 1 restaurant ***, 1 ** et 20 * (22 établissements étoilés)
Toscane : 1 restaurant ***, 4 ** et 29 * (34 établissements étoilés)
Ombrie : 1 restaurant ** 1 * (2 établissements étoilés)
Marches : 2 restaurants **, 3 * (5 établissements étoilés)
Latium : 1 restaurant ***, 2 ** et 24 * (27 établissements étoilés)
Campanie : 6 restaurants **, 33 * (39 établissements étoilés)
Abruzzes : 1 restaurant ***et 5 *a (6 établissements étoilés)
Pouilles : 8 restaurants *
Calabre : 5 restaurants *
Sicile : 4 restaurants ** et 10 * (14 établissements étoilés)
Sardaigne : 2 restaurants *
Les villes les plus étoilées :
Rome et Milan arrivent en tête avec respectivement 18 et 16 étoiles. Suivent Venise et Florence avec 7, Turin avec 4
Naples, 3 , Bologne et Palerme 1.
Source : Touring Club d’Italie
